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小老虎蒸饺(10/16)
食材 南瓜面团:300克中筋面粉 | 160克南瓜泥 白色面团:100克中筋面粉|50克清水 5克可可粉|150克虾仁|80克玉米粒 300克肉末|50克葱花 调味品:酱油心生20克|小鲜侣调味汁10克 芝麻油30克|黑胡椒2转 锅具:鹅妈妈钛晶锅
南瓜面团:碗中倒入160克蒸熟南瓜压成泥、倒入300克中筋面粉搅拌成絮状;
揉成团状温室醒10分钟左右(醒面可以让面团更光滑、更松弛);
白色面团:碗中倒入100克中筋面粉、50克清水搅拌成絮状后揉成团状,分成两份;
其中一份加入5克可可粉混合均匀醒10分钟(这个是后期制作小老虎五官会用到的);
馅料:碗中倒入150克虾仁丁、80克玉米粒、300克肉沫、50克葱花、30克芝麻油、2转黑胡椒、10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生;
充分搅拌均匀放一边备用;
南瓜面团揉匀排气后揉成长条状,分成差不多大小的剂子(南瓜面团留一些后期制作五官会用到哦);
每个剂子擀开擀薄成饺子皮的大小与厚度;
取一张饺皮放上准备好的馅,对折成半圆形粘合(觉得不好粘的可以边缘抹上清水);
两边的小角往中间捏紧做成元宝的形状(这个步骤不会的可以参考前面的视频教程);
三色面团抓取适量,依次做出小老虎的眼睛、耳朵、嘴巴、鼻子、胡须等;
把刚才做好的老虎五官粘贴上去,这一步的表情造型跟着喜好来就可以;
放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸10分钟;
年夜饭主食——虎虎生威小蒸饺就好了,和虎年特别般配,萌趣十足,一定要和家里的小朋友一起完成呀,让年味儿升起来;
自己擀的饺子皮吃起来特别的筋道,肉馅香浓鲜美,营养丰富又健康,也祝大家新的一年虎虎生威、好事连连、蒸蒸日上!