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凤梨一口酥(7/13)
黄油软化,和糖粉、盐一起放在搅拌桶中。
中速搅拌,打发至颜色变浅发白。
加入常温的鸡蛋,继续搅拌均匀。 ️
️加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、芝士粉、奶粉搅拌至无干粉状态即可。
静置30分钟(夏天就放冰箱冷藏静置30分钟)。
取一小块面团,放在保鲜膜上,上面再盖一张保鲜膜,用擀面杖擀成3mm厚,用刮板切成25厘米长,8厘米宽的长方形。(我做得多,后面都是目测的长度,没有用尺量了,强迫症的自己量哈)
然后挤上一条凤梨馅,开头和结尾的地方要挤满馅哦,凤梨馅的裱花袋口约1.5cm大。
️拉起保鲜膜的一头,卷起来,注意看看接口处有没有衔接好。
连着保鲜膜一起放在冰箱冷冻40分钟。
冷冻定型好的凤梨酥切成小块,约3厘米长。表面刷蛋黄液,撒上芝麻。
风炉提前预热,160度,烘烤12分钟。
️烤好后取出晾凉。
用塑封袋包好,送礼很不错哦。