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一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包(2/16)
除黄油外的所有材料倒入和面机
面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜
进行第一次醒发，32度，大概40分钟
基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以
准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形
松弛好的面团擀薄
卷起来搓成长条状
搓好的面团再次搓长，接口处朝上
像做贝果一样，一端打薄
把另一端包起来
放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右
醒发好的面团刷上全蛋液
中间放上香肠，轻轻按压一下
挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒
烤箱提前预热，上火200，下火180 ，烤15分钟左右
芝士烤到略微金黄色就可以了