1肉丝无论炒什么 本身肉质自己处理都不能太差劲了 切丝用料酒粘均匀均匀腌制透彻葱姜蒜盐 2泡菜洗菜绰菜1分钟 3炒肉 (肉不好微黄放葱段姜片蒜片再编香 豆瓣酱) 肉不用炒太久会硬 4倒入之前的菜 再放生抽 味道更厚一点再放糖鸡精这样如果之前不放辣椒还是少了点味道 干辣椒鲜辣椒都可以 豆瓣酱生抽已经很咸了 可以不放或少放盐了

肉不用放锅里清洗， 菜花不用凉水煮， 天气热豆瓣酱馊了就不要放了， 大葱不适合太多。