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欧洲猪肉开花肉丁(
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在猪里脊的表面均匀打上十字花刀
把整块肉翻过来,切成几小块1厘米左右的正方形的肉丁
加入少量食盐、蛋清抓匀,再加入水淀粉抓匀
油温达到150度后,下入肉丁快速打开,20秒后快速捞出
另起一口锅加入辣椒、豆瓣酱,煸炒出香味后加入肉丁,翻炒均匀
加入芡汁翻炒,随后加入西芹、杏仁继续翻炒,出锅