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鸡蛋小面包(9/15)
食材 3个鸡蛋|3克酵母|3克泡打粉|300克面粉 10克植物油|葡萄干 调味品 白糖30克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
碗中倒入3个鸡蛋、30克白糖、3克酵母、3克泡打粉搅打均匀;
倒入300克面粉搅拌成絮状后倒入10克植物油再次搅拌均匀揉成不松散的团状;
移到案板上反复揉搓10分钟左右成光滑的团状;
盖上保鲜膜温室醒发2倍大,放在温室醒发会比自然状态下醒发的更好;
醒发好的面团呈现蜂窝状气孔,揉匀排气;
揉成长条状后分成差不多大小的7个剂子,每个剂子揉圆,不操作的时候可以盖上保鲜膜以免干裂;
取1个剂子擀开擀薄成牛舌状;
一边放上葡萄干或者蔓越莓干,从一头卷至另一头;
卷好盖上保鲜膜温室醒发1.5-2倍大;
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上适量植物油,放入生胚盖盖焖煎至底部上色;
中途适当翻面煎,煎最后一面时淋上50ml 清水盖盖焖至熟透(全程小火哦);
这金黄诱人的鸡蛋小面包就可以出锅啦;
趁热咬一口还能感受到表皮的酥香,轻轻按压是层层暄软,香浓诱人,比外面卖的还好吃;
不用烤箱,无需揉出手套膜,两次醒发,一揉一煎香到没边,周末在家就给挑食娃儿安排上吧;