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抹茶麻薯蛋糕盒子(10/21)
将除黄油外的麻薯材料全部混合
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸15分钟
蒸至内部全部凝固就熟了，趁热加入黄油搅拌
搅拌后手揉匀
下面开始做蛋糕片，将牛奶和油搅拌乳化
筛入低粉和抹茶粉搅拌
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清分2次加糖打发至中性发泡
先混合1/3蛋白霜
全部翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内，用刮板大致刮平表面，烤箱160度中层烤18分钟
按盒子大小切出蛋糕片，一共可以切出8片，在盒子中先放入一片蛋糕
戴塑料一次性手套将麻薯分成4份，拉成盒子大小放入
放入一层蜜豆，省事一点直接买现成的，不过我觉得买的比较甜，所以蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的，煮至刚刚酥软离火降温滤干水份，不要一直焖在锅内，不然会太烂
打发抹茶淡奶油
挤上薄薄一层奶油，再放上一片蛋糕，轻轻压紧
再放上一片蛋糕
表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形
表面筛一点抹茶粉。加上一点红豆、柠檬片装饰完成
表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形