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牛肉包子(10/10)
面中加一小勺糖,面中午发的,傍晚包,要发四个小时左右
牛肉馅+猪肉馅,大葱打碎
热油适量,浇在馅的葱上
包子馅20克,加耗油一勺,老抽两勺,生抽4勺,馅抓均匀
花椒一勺,八角两个,姜切片,热水半碗泡十分钟,盐适量(我放了8小勺)
把花椒水分三次倒进去,说着一个方向搅馅,起劲
面团,开始包包子 皮要厚一点,汤汁才不会流出来,顶也要捏紧锁住汤汁,熟了才不会流掉汤
上锅蒸40分钟,大火
蒸好后停五分钟再开盖子
一口流油,超级香,拍不出它的美味