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坚果巧克力豆美式曲奇(2/12)
黄油室温软化至轻松戳个洞
加入白砂糖与红糖(也可以用黄糖代替两种糖)
压拌均匀,尽量减少空气的进入
分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅拌进入,再添加下一次
低粉,中粉,小苏打,泡打粉,盐提前混合,筛入到黄油糊中
压拌至无明显干粉
加入巧克力豆与坚果碎,我加的是杏仁
放入冰箱冷藏一个小时
冷藏后团成球,大小可以随意一些,要注意的是,要根据球的大小,预留足够的间隔位置,轻按一下可以让它受热更好,更脆!
烤箱160度,烘烤20~25分钟,时间的长与短决定曲奇酥脆的程度,我这次用的是“美的蒸烤炸一体机S5-fry” 烤箱背部是石墨烯发热技术,烘烤中散发绚丽光芒的同时,调控烤箱温度,另上色更加均匀
出炉!上色均匀!一定要预留间隔位置,曲奇的大无小,完全取决于球的大小!想要软一些,则搓完球后,不要轻按它!
超多坚果!超多巧克力豆!超强饱腹感!