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水煮鱼（段）(2/11)
鱼切段（能切片更好了，我也就这水平了）葱姜丝料酒淀粉盐轻抓一下
烧开水鱼头鱼骨放里先煮一下
准备干料，八角香叶有就放没有也不影响
青菜洗净
炸麻椒花椒和干调，炸完可以捞出来也可以放里，比较随意
辣酱姜蒜辣椒段炒香，辣酱我用的做的，可以用郫县豆瓣酱火锅底料或者红辣椒加点正常的酱，没太多要求
加鱼汤加盐，鱼头鱼骨先不放，煮开加青菜
捞出青菜放盆底
锅里放鱼，时间看鱼切的大小
捞鱼，汤也放里加辣椒麻椒花椒粉生蒜末鸡精，油烧热浇上就行了
蒸了一点不辣的给孩子