准备工作,牛腩切小块,不要太小,四方块。凉水下锅,放入葱姜,宝宝吃不放料酒。大火,撇去血沫。把牛肉捞出来,温水洗干净,沥干水备用。
准备好食材,热锅凉油,放进冰糖,待糖超化,用铲子不停的推一下糖,别糊锅。
糖起大泡倒入焯好水的牛腩,翻炒上色
下入葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,草果,炒出香味
加入生抽,耗油,蒸鱼豉油一丢丢
加入洋葱,西红柿,西红柿酱翻炒
编好的牛肉倒入压力锅,加适当水(不考虑宝宝吃,可以加啤酒更好),摸过牛肉,压力锅上汽压20分钟。
放汽加入土豆,适量的盐压力锅上汽压5分钟。