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红烧肉!!!(1/22)
干锅大火,直接放肉
猪皮冲下,煎,可以用手,夹子抓着。 这样猪毛,油泥去掉,去异味
后面皮,煎成类似这样
洗干净,洗完后。用吸油纸,吸一下水份
切成2.5CM左右的肉块。
锅内一点底油。下肉块
不断翻炒。把油靠出来
肉块出锅,油倒出来,可以留着炒菜。
先把肉装盘。备用。
锅内一点清水。加冰糖
慢慢熬制。
起泡后,小火继续
密集小泡,用锅盖防着点,加热水。
大火,搅拌一下。
备好调料,直接下锅中。
加一点白酒
下肉,小火煮80分钟
20分钟,搅拌一次
80分钟后,大火,收汁,加鸡精,盐
收汁预计13分钟
收汁,这样差不多
出锅,非常美味。绝绝子