安装App
双层咸蛋黄奶酪蛋糕(0/11)
烤奶酪层：95g奶油奶酪隔水软化到顺滑，然后加入细砂糖搅拌均匀
先将蛋黄加入到奶酪糊里，再将蛋白加入到奶酪糊，最后加入20g淡奶油搅拌均匀
将3g低筋粉过筛拌入奶酪糊里
最后将奶酪糊过筛后倒入模具中，模具中先铺一层海绵蛋糕底，上下火145°烘烤12分钟左右（四寸）。烤完放凉备用
冻奶酪层：将吉利丁用冰水泡软备用
70g奶油奶酪隔水软化至顺滑，然后加入20g细砂糖，再分次拌入酸奶，将泡好的吉利丁控干水，加热融化后分次均匀的加入到奶酪糊里，注意温度不要有颗粒
把淡奶油打发至5.6成发，分次拌入奶酪糊里
将生的咸蛋黄碾碎后用烤箱烤熟，然后用85g已经做好的奶酪糊和咸蛋黄搅拌均匀，把咸蛋黄奶酪糊均匀的挤一层在已经烤好放凉的烤奶酪上，放入冰箱冷冻10分钟左右至较凝固
将剩余的原味奶酪糊挤入到已冷冻好的模具里抹平
将蛋糕胚的边角料冷冻后掰碎，加入20g熟咸蛋黄用料理机打成碎末
用打至五成发的淡奶油将做好的奶酪蛋糕表面抹一层，然后沾上咸蛋黄碎末就完成了