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轻奶酪蛋糕 低糖版(11/11)
切250克奶油奶酪,加入1克盐,牛奶,隔水加热搅拌均匀,然后黄油也隔水融化掉
加了牛奶的奶酪搅和一下
切好的黄油拿去隔水融化掉,然后加入奶酪糊里面
加入鸡蛋,融化好的黄油,搅拌搅拌均匀,然后用打蛋器搅拌均匀,然后筛进面粉跟玉米淀粉拌好
我是在搅拌蛋黄糊之前打好的蛋白,这样可以只用洗一次打蛋器,加入白糖打至湿性发泡,提起来有点小弯钩就行
把打发好的蛋白跟奶酪糊拌在一起,拌的时候尽量翻拌不容易消泡
准备个容器,我用的是8寸模具,然后剪了两张油纸垫在里面
把拌好的糊糊倒进模具,烤箱预热上下150℃,最下层放个铁盘装点水,烤90分钟左右 ,等闻到香气再烤5-10分钟拿出来看看情况,牙签戳进去没有湿湿的粘在上面就是熟了
烤好了,有点开裂但是不影响吃
脱模看看,模具基本不用洗,哈哈哈,蛋糕可以冷藏了吃味道更好
我吃着甜度完全够了,如果你觉得甜度不够,下次再加个10克糖就行