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#15分钟周末菜#糖果小馒头(11/12)
200克馒头自发粉放入约95克温水，1克红曲粉，20克砂糖。
启动厨师机将面团揉光滑。
200克馒头自发粉放入约95克温水，8克南瓜粉，20克砂糖。
启动厨师机将面团揉光滑。
两种颜色的面团揉好后，分别滚圆，包上保鲜膜静置15分钟。
两种颜色的面团各取1小块，揉成长条。
如图扭起来，两端捏紧。
切成小长条。
也可以不切卷起来，做成棒棒糖的样子，收口朝下。
将面团醒发至1.5倍大。
醒发好后，两个造型的馒头分开蒸。 “棉花糖”馒头100℃蒸8分钟，焖5分钟再开炉门。 “棒棒糖”馒头，根据馒头的大小适当延长蒸的时间。
馒头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖，以免塌陷，表皮不光滑。