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风干牛肉干(4/5)
牛肉清洗干净，切成粗细差不多的肉条（顺着纹理切），切好放清水里加少许料酒浸泡一小时左右去除血水…浸泡好后清洗两三遍，拿出来用厨房纸巾吸干水分，准备调料
把准备好的所有调料倒进去拌匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏6小时以上
腌好后拿出来摆在架子上开始风干，大概一天一夜，想吃硬一点的可以再风干一天，中间翻面确保两面都可以风干（放在自家阳台就可以），自己看情况把握
大概风干成这个样子，捏起来里面略软，老人小孩都可以吃，不至于嚼不动
放入蒸锅，蒸大概40分钟左右，蒸好后拿出来放凉，自制风干牛肉干就做好辣