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玛格丽特小饼干(12/12)
材料大集合来一张。
黄油初步打发。
加入糖粉，混合均匀。
蛋黄过筛
过筛后的蛋黄
将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。
面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。
将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。我比较偷懒，这步也是用打蛋器低速搅拌。成这个颗粒状。
用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。
搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。
上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。
成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。