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鲍鱼豆腐(13/19)
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
白玉北豆腐一块,这个豆腐我经常吃,豆腐味道很正,大小也刚好够一个菜的量,两人份刚刚好。
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净,四周刷白即可!
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来,洗净之后,主要材料准备好了!
豆腐切片,大概一厘米厚四厘米长宽方块; 鲍鱼切片备用!
2勺淀粉放在碗里
加入少量凉水搅拌成液体,这样,所有的材料都已经准备好,就可以开炒了
锅烧热后倒入少许油!
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
放入鲍鱼,翻炒一会
鲍鱼毕竟是海鲜,不必炒的太久,约30秒即可
炒完后依次加入料酒2勺,生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
如果喜欢颜色更好,可以放少许老抽
水开之后就可以将豆腐放入锅中,汤以漫过豆腐为好!
盖盖中小火炖5分钟
看汤汁的量,以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
最后倒入淀粉勾芡的水,然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅!
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了✅
和米饭一起味道超级棒,有鲍鱼的鲜香,还有豆腐的味道,吃起来鲍鱼很Q弹。