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香菇肉酱(11/15)
香菜、小葱切成节，洋葱切碎
锅里倒油，多倒点，烧热
油热后加入小葱、香菜、洋葱、山奈、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，中火把葱这些炸干
捞掉炸干的残渣
加入肉末翻炒
完全炒变色
加入料酒、老姜末、蒜末翻炒，炒至肉末的水汽基本干的时候
加入豆瓣酱、糖，翻炒，一定要把豆瓣酱的生味炒掉
加入香菇丁翻炒
翻炒均匀后加盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，炒香
加一碗清水烧。这一步慢慢炒，中火，炒干水份，边炒边翻一下锅，免得锅底粘锅
香菇水汽炒干，油变的透明，加入辣椒面、花椒面，我买的辣椒面里有芝麻，如果没有可以再加点芝麻
把辣椒面、花椒面翻炒均匀，炒香就可以啦
煮碗面，把香菇肉酱淋上去，想想都留口水
成品