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香煎欧洲猪排(1/6)
将猪里脊清洗干净，改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状，放入容器里，用5%的盐水浸泡半天或一晚；水量以淹没猪排为准，用盐量等比例增加；取出泡好的猪排，用干净的布/纸吸干水分，用刀背拍松；用1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉、生抽和1/2小勺糖腌制半小时；
将彩椒、洋葱切块
煎锅烧热，将切成块的彩椒和洋葱一起炒香，盛出备用
锅中倒油，烧到足够热，放入猪排
一面煎一分半钟左右
翻面再煎1分半钟即可。