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#中小学生做饭指南# 土豆不要放发芽喽——韭菜土豆(3/11)
自打有了大棚蔬菜,不光是小朋友,就是大人也有好些搞不清楚什么季节吃什么菜,今年研究过种菜,亲力亲为尝试,对时令菜有了新的认识。最近菜地里的土豆大多开始挖了,韭菜也是又绿又嫩,都端上了餐桌,最是好吃的时候,烧起来也简单,特意推荐给长身体学厨艺的小朋友们。 韭菜一小把就够了,摘取黄叶,洗干净,土豆冲洗去皮。
韭菜根部切一点扔掉,其余切段、土豆切片切块都可以,切片烧的快一些,不要切太薄,容易碎。
锅里倒油烧热,土豆入锅。
翻炒摊开煎一煎。
土豆周围半透明了,加适量开水(土豆切的厚就多加点水,切得薄就少加点,加水目的是为了把土豆烧熟),加适量盐。
加点料酒。
汤汁收干,土豆已经熟了。
韭菜根部先下锅。
翻炒几下。
其余的韭菜入锅,翻炒。
韭菜变成碧绿了就烧好了。喜欢吃锅巴的,土豆多烧一会儿,煎出的锅巴很香很香。