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红烧带鱼(4/7)
冷冻带鱼解冻，洗净后抹少许盐晾干；
姜、葱、干红辣椒切颗粒；
起锅烧油，带鱼中小火两面煎；
煎至微焦；
另起锅，放少许油。入姜、葱、干红辣椒煸香后，加热水、料酒、生抽、老抽；
煮沸后倒入煎好的带鱼段，放入盐、糖调味；
小火10分钟，大火收汁后，起锅装盘。