鸭肉焯水去血水和浮沫。捞出来沥干水。选出来几块肥肥的，锅热下一点油，然后把肥肥的丢进去，榨出油来。榨得差不多了就把其他鸭肉丢进去炒，炒啊炒，然后把香料，干辣椒橙皮香叶草果八角沙姜丢进去一起炒。炒了一会儿把仔姜丢进去一起炒。撒盐。炒啊炒，放啤酒一点水一点焖起来。焖差不多了就把甜红椒丢进去，翻炒几下以后，芹菜也丢进去，翻几下就可以出锅了，我喜欢莴笋所以我也加了莴笋和甜椒一起进去，并且又撒了一点儿盐。

最喜欢的一个菜之一了！姐姐她们的做法是子姜先单独炒，但是我喜欢一起炒，焖以后味道特别棒。入味儿。单独炒不知道是不是能生一些，另外的味道。