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年糕六月黄(2/10)
鲜活六月黄螃蟹趁绑着用刷子刷干净。
解开绳子，从后面掰开，注意掰的时候把大脚按在下面避免被夹。
去除胃，对半掰开。
身体掰开部位沾下干淀粉。
青椒切块，姜蒜切片。
年糕提前开水焯4～5分钟。
热锅下油，稍微多一点油。
爆香姜蒜后，下螃蟹身体炸一会儿。再放花椒、大料、螃蟹盖翻炒。金黄后倒入少许料酒。
加入年糕翻炒几次，加入大半碗清水大火烧开。加入盐，中火焖一分钟。过程中注意翻炒，避免粘锅。观察水量，不要烧干。
加入青椒，翻炒至断生即可盛出装盘。