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豆渣养生馒头(12/13)
豆渣放盆里,放入少许酵母粉,拌匀。
加适量面粉和成光滑的面团,密封发酵。
面团一发两倍大。
取出排气揉光滑。
分成大小均匀的面剂,逐个揉光滑。
蒸锅添水,放入蒸架,放入玉米皮(或者油纸,蒸布等其他防粘的),放入馒头胚。
现在天热,醒发快,可以直接放冷水锅里蒸,上汽后蒸15分钟关火,焖5分钟即可。 (如果天冷就密封醒发至用手指头轻按迅速弹起再蒸)。
豆渣养生馒头。
豆渣养生馒头。
豆渣养生馒头。
豆渣养生馒头。
成品。
内部组织图,绵密细腻,口感筋道,营养丰富。