小龙虾加点醋洗几次，再把每一只拿起来刷洗，然后去头去虾线。(尽量买的时候让商家处理下再拿回家洗，没有的话只能自己动手，把头用剪刀斜着剪，尾巴有3瓣，把上面中间那瓣拧一下就可以把虾线抽出来~)
起锅烧油，开始冒烟再把一部分的小龙虾放进去炸(因为我没有加特别多的油，所以分两三次炸)，油会溅出来，可以用锅盖在锅上面挡住但是不要完全盖住，翻拌炸到虾身都红了就捞起来，不能炸太久。
炸好捞出备用，剩下的油用碗装起来。我用的一次性盆是因为我要打包去姐姐家里吃夜宵，下面垫着厨房纸吸油～
这是准备好的材料，提前买的筷手小厨小龙虾调味料就很方便。辣椒跟大料这些大家可以看口味加，也可以不加。
喜欢加配菜的提前准备，土豆莲藕都可以，切条再洗下水，沥干备用。
把刚才炸完剩下的油，倒一半进去锅里烧热，加入花椒干辣椒香叶炒香。
再把炸好的小龙虾倒进去翻炒一下，倒点生抽跟耗油进去提鲜，不用太多。
土豆条加进去，倒入啤酒稍微淹没小龙虾，啤酒不够就用水来凑。
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