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杂粮生煎发面包子(9/13)
发面
排气后，颜值不太高。
白菜青椒，盐杀水。
挤过水的菜加适量食用油，拌匀，防止出水。
猪肉馅，加入调味油生抽蚝油各10克左右，五香粉，调匀。
菜肉馅搅拌一下。
再加入香油，搅拌均匀，补了一点点盐。
面剂擀皮。
杂粮面饼没啥筋性，馅料少放一些。图中有点儿多了。
热锅凉油放入包子。
包子底部定型后加少1/2水，盖盖子水煎至水收干，再淋少许油，即可盛出。
成品
面皮柔软，底层香酥。