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低糖无油|黑芝麻贝果,超快手(1/6)
将除黑芝麻以外的所有材料倒入厨师机的桶里。 3档混合成团,转5档揉至面团光滑,加入黑芝麻,3档揉匀。 取出揉好的面团,分6个小面团,松弛20--30分钟。
取一个小面团擀开,翻个面,压薄底边,卷起来,捏紧收口,搓长至18--20cm,用擀面杖压薄一边,包住另一边,捏紧收口,底部垫个油纸,翻个面。
贝果依次整形好后,32度发酵25--30分钟。 贝果快发酵好的时候去煮糖水,大火煮开后转小火。 拎着油纸,将贝果放入糖水里,每面烫30s,烫好后用漏勺捞出来,烫过的贝果会变得皱皱的。 放入提前预热好的烤箱里,上火220,下火180,烤16-18分钟。
烤好的贝果放晾网上晾凉,冷冻保存。 吃的时候喷水复烤下,可以单吃,也可以切开夹一切。
成品图。
意外的有一点钻石纹