1⃣️牛肉泡干净血水清洗干净备用
2⃣️辣椒夹成丝或者段都可以
3⃣️辣椒子子吃的辣的留着
1⃣️牛肉冷水下锅把一部分香料倒进去一起煮
2⃣️煮开后有些血末浮末打起来不要
1⃣️空于时间把辣椒花椒泡好沥干
2⃣️香料白酒泡好也沥干备用
1⃣️牛肉煮好 ，冷了再切不会散 ，如图一步步操作
2⃣️留半碗汤别捯 ，牛肉别切太大条
1⃣️盐自己放了可以尝一点点肉试下咸淡
2⃣️抓均匀腌制15分钟备用
温馨提示：喜欢那种调料的味道可以根据自己口味多加除了盐比如喜欢甜味就多放点糖
1⃣️开始烧油，菜油和普通油不一样，要烧熟才没有生味，常做菜的宝们应该都知道
2⃣️注意拿盖遮挡下以免油飞溅，全程中小火 ，大火容易糊，焦黄干了就捞出来，锅里留油
1⃣️再把牛肉条倒进去翻炒，我全程中火（自己调节）
2⃣️如图牛肉一步步变干，跟着放配料翻炒均匀
1⃣️放3勺花椒油（拍漏了）不喜欢麻就不放
2⃣️ 不建议炒的太干太干哈带点软软口感就可（也可根据自己喜欢）
芝麻一定要放！ 冷吃牛肉冷了会比热的时候更好吃！控制住呀！不然还没有冷就吃完了
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