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清蒸鸡(1/6)
买新鲜的三黄走地鸡或者文昌鸡,三斤左右,不要太大只,不然蒸透时间要很久。 处理,洗净后晾干。
准备材料:清洗香菇,虫草花,葱
浇一勺料酒,浅浅抹一些盐,把鸡里里外外都抹到了。表面再抹一层食用油。将葱塞进鸡肚子里面。将鸡胸肉朝下放入碗中。下面垫上香菇虫草花。不用加水,后面会蒸出水。
放入沸腾的蒸锅中,中火蒸50分钟。用竹签戳一下鸡腿肉深处,没有血水,只有清水冒出就好了。
直接上桌,可以调一个酱油葱碟子蘸着吃。
大块朵颐