鲜虾洗净后剥壳切好，然后把虾仁剁细剁碎。胡萝卜部分切片，部分切成碎，冬瓜切成薄片备用。

调制酱汁，小碟中加入适量“太太乐原味鲜”头道生抽酱油和“太太乐”鲜鸡汁调味料，再加入30ml清水即可。将虾滑和胡萝卜碎放入大碗中倒上一勺“太太乐原味鲜”料酒（葱姜），加入蛋清后搅拌均匀腌制十五分钟。

盘中把冬瓜片、胡萝卜片、虾滑依次摆好，蒸箱蒸二十分钟即可，撒上葱花，淋上酱汁，美味就完成啦~