羊肉买回来一定要用冷水泡个4小时，天太热了就放在冰箱里泡，这是去膻味的办法。锅里加冷水放入泡过水的羊肉烧开打掉血沫煮3分钟捞出来用热水把煮熟的羊肉洗干净。锅里在加入水煮开加入煮好的羊肉，放5片生姜一根小葱煮开之后盖锅盖小火煮50分钟左右就好了，用筷子能轻松戳透就可以捞出来了。煮羊肉的汤不要倒掉，装碗里备用。

准备大白菜，大白菜切好菜梗和菜叶分开。葱花，生姜片，蒜末，小红椒，煮好的熟羊肉片。

锅烧热倒入油烧热炒香葱姜蒜小红椒，加入大白菜梗炒至菜梗出香味加入白菜叶翻炒均匀加入煮羊肉的汤。

烧开之后倒入切好的羊肉片开始调味，放入盐8克，鸡精8克，胡椒粉1克翻炒均匀烧2分钟大白菜变软就可以了。喜欢白菜烂一点的可以多烧一会。

这就烧好了。