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香辣蒜蒜生蚝肉(2/4)
外面卖海鲜的店铺让老板留些肉大的 老板开壳 自己拿回家后用小刀把的肉旋出来 这样新鲜一些 注意小心 慢慢弄 不然肉容易烂
蒜切碎压一下分成两份,小米辣️、青辣椒、干辣椒切碎,花椒、芝麻、姜片、蚝油、酱油等调料备好,宽油烧冒烟,把这些都放进去翻炒一分钟左右,放入旋好的生蚝肉,轻轻翻炒,注意时间别太长,不然生蚝的肉老了就不好吃了~(还有一种方法就是生蚝放到烧开了的锅里煮个一分钟,再进行快速翻炒)最后放入刚刚留出来的一份蒜再翻炒几下加味精就可以出锅啦~可以再撒点芝麻装饰用~
做过几次~可以自己调整口味~甜辣、火锅底料味、蒜香、酸甜辣~都可以的~蒜多放点就好
这是有次做的蒜蓉味的,加了一些扇贝肉一起,下面垫底了一些粉丝,也非常的好吃,这个口味就是蒜多加一些,也是分两次加入。