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黑糖山楂小月饼(6/14)
两种糖浆花生油枧水倒入碗里。
搅拌均匀充分乳化。
加入低粉用刮刀上下压拌,最后用手合成团。
面团和好不沾手,按在手里按扁了,边缘没有小裂纹,按成一个皮,用另一只手能揭下来不破,面团湿了就加粉  干了加点油(面粉吸水吸油性不同,关键还要自己调节)
饼皮10克山楂馅10克分好搓圆(小月饼无需追求皮薄馅多)
饼皮压扁放山楂馅包好。
依次全部包好(垫上铺一层保鲜膜防沾)
轻轻薄薄沾上一层玉米淀粉(对比下)
搓成椭圆形放入模具按压成形。
烤箱180度提前预热,进烤箱前喷点水中层15分钟(时间温度仅供参考)
没刷蛋液,一直在烤到出炉(后几分钟看看上色情况)
可爱的小老虎和小花。
回油会更好看。
一堆的小可爱们。