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#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷(2/22)
可可粉用热水融化搅拌至无颗粒备用
碗里倒入牛奶和多力压榨玉米油
搅拌至乳化
筛入低筋粉画Z字拌匀
加入五个蛋黄
画Z字拌匀备用
冷藏后的蛋清挤去一个青柠汁
打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分一糖
继续高速打发至细小泡沫再加入三分之一糖
待绵密状倒入剩下的糖，低速打发（一定要低速）
最后提起打蛋头蛋白霜呈细腻光滑弯钩状即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽快速拌匀
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀
取140克切拌好的蛋黄糊与冷却的可可粉拌匀后装入裱花袋备用（要快速切拌，防止消泡）
将原味蛋黄糊倒入铺好油纸的（28*28）烤盘
快速将可可蛋黄糊挤在原味蛋黄糊上，用食指从上到下画Z字后再从左到右画Z字（中间手指不用拔出来），刮板刮平后振出大气泡
放入提前预热好的烤箱（150°预热10分钟），中层150°25分钟后调至170°5分钟，出炉后振两下排热气后移至晾网
晾至温热后撕开四周油布
翻面后撕掉油布，毛巾面出来了
卷好后定型20分钟后就可以“开盲盒”了
高颜值
大家也快来试试吧