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梅干菜酱(5/7)
梅干菜 500克,加清水淘洗干净,然后再泡30分钟,泡好后挤干水分备用。
五花肉200克,切成小块后装入绞肉机,加一块生姜打成肉沫备用。
再切点葱花。
接着锅烧热后倒入梅干菜,不用放油,先把里面的水分炒出来,炒到干干爽爽的状态就可以了,加一勺白糖翻炒均匀后出锅。
继续起锅热油,放入五花肉丁,煸炒出里面的油脂。再放入葱花、黄豆酱、生抽、蚝油、花雕酒、香油、白糖、梅干菜,翻炒均匀后再加一碗清水。
大火煮开后转中火继续焖30分钟,把里面的水分全部熬干,油酱分离的时候就可以出锅了。
吃不完的装入干净的罐子里保存,平常用来拌饭和拌面都特别香。