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家常版水煮牛肉(6/10)
肉切薄片,盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清,和匀 加淀粉和匀(我先加了淀粉,十分后悔)
配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、一小块牛油火锅底料
葱姜蒜下锅爆香,加入一勺豆瓣酱,中小火炒出红油
加入火锅底料,中小火炒香,加入清水煮开
煮开后加:盐、味精、生抽、老抽、糖, 捞出渣子
先下入自己爱吃的配菜,煮熟后放入碗中垫底,不用煮太熟,不然后面下汤会闷地过熟
沸水下牛肉,煮两分钟即可,很薄的话一分钟就行了
调料铺面:辣椒面、花椒面蒜末、葱花、白芝麻 热油,滋啦
撒上香菜,配上白米饭,绝了
上桌快吃,再不吃牛肉就老啦