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#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子(10/11)
青茄切成粗条
水里加入少许盐和少许醋，倒入茄条浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑
肉沫加入1勺生抽、料酒和一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟
茄子挤干水份装入盘中
锅中倒入比平常多点的油，油热，倒入茄子，把茄子煮软
茄子煮软去，装入盘中
锅中余油，倒入肉沫 炒至变色
倒入茄子一起翻炒一下，接着加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺白糖
加入蒜末翻炒一下
最后加入少许白胡椒粉翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一道非常美味的下饭菜就做好了。