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『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤(4/6)
蛤蜊吐沙：清洗盆中加入大量冷水，加入盐拌匀，倒入蛤蜊，静养至少1小时（冷藏20小时）。 小刷子清洁蛤蜊外壳，冬瓜切1cm厚片。
锅内丢姜片，烧开后入花蛤和料酒。
煮至花蛤张开后捞起。
入冬瓜片，烧开后转中火煮至冬瓜半透明，大概8分钟左右。
将之前捞出的蛤蜊倒回去。 入1/2小勺的盐、少许糖提吊鲜味，再煮1分钟左右，品尝并酌情调整。
（可选）关火前加入胡椒粉、芝麻油、香菜或葱花增香~