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美味无比的米饭杀手~肉末茄子(8/13)
准备好食材:茄子,牛肉饼(这个比较方便直接代替肉沫),洋葱,大蒜,葱。
蒜切末,洋葱切丁,葱花,适量
茄子切成手指粗细的小条备用
茄子撒盐,一层一层撒,这样比较均匀,盐不要太多。
撒好之后,抓拌一下,腌制10-15分钟,把茄子里的水分去除,这样茄子在炒制时不会吸油,而且本身的气味也会去掉。
把茄子放进这个机子里甩掉多余水分。非常方便~
锅里倒油,放入切条炸5-7分钟
捞出茄条备用
把牛肉饼用厨房纸吸去多余水分,放入锅中,锅内留底油,小火滑散后,加入葱花蒜末洋葱末,大火炒出香味。
下入调料:料酒 生抽 老抽 耗油 十三香 胡椒粉 白糖。反超均匀。大概2分钟。
锅内加一小碗清水煮开。
下入茄子,闷煮3分钟。
出锅啦~味道很棒哦 简单好吃。可以动手试试看哦