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零基础意式牛肉薄底披萨(8/19)
将做披萨饼底所需用到的所有食材称量准备好
把步骤一中全部食材放入搅拌盆中,开启低速搅拌
搅拌至拉开有薄膜,戳洞轻微锯齿状即可。金龙鱼面包粉出膜快,组织细腻,面筋质量很好。
揉好的面团取出揉圆,呈细腻光滑的面团状态。
面团夏季在室温空调间内盖保鲜膜发酵40分钟,膨胀至2倍大。
把发酵好的面团等分成三个圆形小面团,放入发酵盒中,室温松弛20分钟。
松弛完成后,手上抹油,把面团从发酵盒中取出,用手掌拍扁面团。
手指从内向外,从中间向四周均匀的往外推面团,推到自己想要的薄度为止。 最外圈需要厚一些,保留大概一厘米的厚度。
造型好的披萨饼底,用叉子扎孔。
发酵十分钟即可烘烤,此时开启烤箱开始预热。
放入烤箱烘烤。200℃烘烤6-8分钟。轻微上色后即可取出,不用完全烤熟。
大蒜和洋葱切碎,锅中倒入橄榄油,把食材煸香,再倒入番茄酱炒至浓稠,加盐和黑胡椒调味。 此时披萨酱就熬好了,如果不喜欢颗粒感可以用搅拌机把披萨酱捣碎。
牛排大火煎至7成熟。具体时间依照牛排的厚度自行掌握。
煎好的牛排切大粒,青红椒切丝,马苏里拉芝士碎披萨酱和烘烤过的面饼全部准备好, 就可以开始制作披萨了。
先在面团上撒一点点橄榄油抹匀,再抹上披萨酱
撒上一层马苏里拉芝士,放上牛肉粒和青红椒丝,再撒上一层马苏里拉芝士。
烘烤:250摄氏度烘烤8分钟
披萨出炉,一定要趁热吃!
披萨饼外皮酥脆,内心柔软有弹性,芝士拉丝香气扑鼻,大粒牛肉一口下去超满足!