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#米饭最强CP#板栗烧肉(1/19)
五花肉洗净，切成四方方块备用。
板栗剥去外壳，洗净备用。
香菇洗净，每朵切成四瓣备用。
青辣椒、小米椒切圈，葱切葱花备用。
准备好葱结、干辣椒、姜、黄冰糖，再用桂皮、八角、香叶、陈皮、小茴香制作一个调料包备用。
猪肉冷水，放入料酒，煮至猪肉表皮变色后捞出。
锅洗净擦干，放入肥肉部分，小火煸炒出油，然后再倒入瘦肉。
猪肉表皮微焦黄后捞出。
倒入板栗，继续小火翻炒。
炒至板栗完全熟透后捞出。
锅中油全部倒出，放入小碗清水，放入冰糖，炒个糖色。
糖色炒至这个颜色，就可以放入猪肉。
放入猪肉，均匀裹上糖色之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。
猪肉均匀上色后，倒入大量清水，放入调料包、姜、葱结、适量盐、生抽、大火烧开，转中火焖煮40分钟。
中途放入鲜香菇。
汤汁烧至还有少许时，放入板栗，继续翻炒。
板栗翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒继续翻炒。
最后淋入蚝油、撒入葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。
完成✅