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玉米粽子、玉米饼(13/14)
玉米三根,先掰掉叶子。然后用剪刀把叶子稍微处理下,头和尾都剪掉一些。
然后起锅烧水,加一勺盐,水开放入玉米叶子烫一下,
烫软后立马捞出来,过一下凉水后沥干水分备用。
接着来处理玉米,玉米从中间一分为二,然后再用刀把玉米粒削下来。
削好后把三分之二的玉米粒直接倒入料理机中,再加100克清水打成细腻的玉米泥,打好后倒入大碗里。
然后把剩余的三分之一玉米粒也倒进来,再加100克蔓越莓干、100克蜜红豆、200克糯米粉、50克黄米面。
搅拌均匀,不要太干 ,也不要太稀,用手能揉成团就行。
接着准备两片玉米叶,重叠后先对折,再把底部也折叠起来一部分,然后再叶子中间放一勺糯米面团。怕粘的话可以在叶子上提前刷一层熟油,这样蒸熟后也就不会粘了,比较容易剥开。面团儿放进来好后,再把上面的叶子盖下来,包起来后用绳子系一下,小粽子模样的生胚就做好了。
全部做好后放入蒸锅,水开计时,大火蒸半个小时,这是第一种玉米的做法。
我们的玉米面团还剩了一半,可以做成小饼后煎着吃,这是第二种玉米的做法。
电饼铛预热刷油,放入小饼,一面煎的金黄后翻另一面。
煎的软软的就可以出锅了,外面那一层是带点焦焦的,里面非常软。 趁热吃尤其的香,还有浓浓的玉米香,不放糖也依旧香甜好吃。这个小饼的做法是最简单的,而且还好吃,用来做早餐是在合适不过了。
这时候锅里的玉米小粽子也蒸好了,取出来后稍微放凉就可以吃了,香甜细腻又软糯,爱吃甜食的可以撒点白糖,这样吃起来会更加的香甜好吃。
吃不完的可以放冰箱保存,下次的吃的时候直接蒸就行,口感一样的好吃。