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开学季,教你一道在宿舍就能做的抖音美食——面筋包塞肉(1/5)
1.将准备的葱姜切末,藕切小粒,颗粒可以切小一点,这样拌入肉馅中,口感会更为细腻;
2.选用肥瘦比例为3:7的绞肉糜,把葱姜末、藕粒、白糖、盐、生粉、料酒、生抽和绿帝初榨花生油倒入绞肉中,再打入一个鸡蛋;
3.顺着一个方向搅拌,使肉馅儿更紧实有嚼劲,搅拌至略微粘稠,静置入味;
4.用大拇指在面筋包上戳一个小洞,顺势旋转面筋包,使里面的空间增大,但要注意洞口不能太大,将调好的肉馅儿塞入其中;
5.将塞好肉糜的面筋包放入锅中,倒入清水,放入姜片、葱段、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖,焖煮20分钟即可收汁。 6.最后撒上一点葱花,一道口感爽脆的面筋包塞肉就做好了~