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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奥利奥咸奶油盒子蛋糕(9/26)
准备好食材
牛奶加入金龙鱼压榨玉米油
用蛋抽搅打混合，打至乳化状态
筛入低筋面粉合可可粉
用Z手法搅拌均匀
加入分离好的蛋黄
搅拌至无颗粒状态
白糖分三次加入蛋清打发细腻面糊呈小弯钩状态
先取三分之一蛋白混合至可可糊中翻拌均匀，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
28*28烤盘垫上油布或油纸，倒入混合好的面糊，轻震一下
放入预热好的烤箱，中下层烘烤175度13分钟
把30克要放在奶油里的奥利奥用擀面杖擀碎，必须要成渣渣，不然裱花袋的口会堵住，挤不出奶油
烤好的蛋糕取出晾凉
用盒子在蛋糕上压出盒子大小的块状
铺上一片蛋糕体
现在来打发淡奶油：盆里倒入安佳淡奶油，安佳淡奶油易打发，稳定性强，奶香味极浓，加入25克白糖，加入1克盐，用电动打蛋器打发7成发
倒入30克奥利奥碎
再打开打蛋器打至9分发，加入奥利奥再打两下就可以了，可不要打过头，不然会油水分离
把它装进一次性裱花袋
裱花袋剪一个0.5厘米的小口，然后把奶油挤上去，随意挤挤完第一层，倒入10克奥利奥碎
然后再盖上一片蛋糕
再挤入一层奶油，铺上10克奥利奥碎
再后铺上一层蛋糕，用八齿旋花嘴四周挤一层咸奶油
然后中间撒上奥利奥碎，，放一片薄荷叶装饰一下，就完成了！
放入冰箱冷藏2小时食用最佳哦！
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