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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#生椰拿铁纸杯蛋糕(5/11)
椰子油加热至60度，加入可可粉搅拌均匀，加入牛奶充分乳化
蛋黄与蛋白分开
蛋黄加入到乳化后的椰子牛奶中，筛入低粉搅拌至顺滑
蛋白加入白砂糖打发至弯钩
取适量蛋白与可可面糊翻拌均匀后，再全部倒入到蛋白中翻拌均匀
将面糊挤入到制备中！烤箱140度烘烤45～50分钟
出炉后自然摊凉，用裱花嘴在中间压个洞
挤入椰子卡仕达酱
安佳稀奶油加入白砂糖与冻干咖啡粉打发
挤于蛋糕顶部
顶部撒一些可可粉装饰！奶油造型可以根据自己喜好随意挤