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家常小炒【丝瓜炒面筋】(5/5)
云耳提前用清水浸泡2小时以上,洗净沥干水分;丝瓜削皮后切滚刀块备用
煮一锅沸水,加入泡发的云耳和胡萝卜片焯水2分钟,捞出沥干水分备用
热锅倒油,下入姜丝、蒜片爆香,加入丝瓜块用大火翻炒1~2分钟表面稍微有些变软,加入云耳和胡萝卜片翻炒1分
加入生抽和清水翻炒均匀,再加入油面筋翻炒至软 *大概翻炒2~3分钟左右,期间油面筋会不断吸汤汁
加入盐、白胡椒粉调味,最后加入水淀粉勾芡即可