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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧青鱼头、好吃到连汤汁都不剩(13/14)
今天买了一个青鱼头2斤多、老板处理干净了、回家清洗干净就可以了、烧鱼头的调料准备好。
锅中倒入适量香油、煎鱼头、油热后放入鱼头
鱼头下锅后、不要着急翻面、煎至金黄色后在翻面、中火慢煎
一面煎好后、煎另一面、放入干辣椒和料酒姜片、蒜头爆香。
在放入醋、烧鱼放醋可去腥、增香
味达美酱油、我还放少许花椒、不喜欢吃可以不放
味达美生抽、白糖提鲜
味达美蚝油、
在加入白胡椒粉
辣椒酱和豆瓣酱
在加入适量开水
水适量就可以、加一大勺猪油、烧出来鱼肉味道鲜美
大火烧开、转中火炖二十几分钟、这样更入味、出锅时加入少许鸡精调味即可。
鱼头你安我说的烧、不好吃你来找我、真的是太费米饭啦！