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炸鸡、翅、腿！独家配方无添加剂，宝宝最爱(14/18)
解冻，析出血水，我用了5个翅根2块鸡翅。
解冻后划口子，为了更好入味，更好熟。肉厚的地方划一下。
划好之后再次温水析出血水，血水多会有腥味，腥味会是这道菜最大的敌人……
准备腌料，这里橘子皮并没有用完，只是给大家看看，用的橘子皮。
切成这样，用橘子皮是为了抵消炸物的油腻感。
加盐3g，切好的沫沫，米酒，糖5g
拌匀抹好，蒙上保鲜膜。
这里因为我家娃肚子饿了，为了加快速度，微波炉中高火叮20秒，之后静置2分钟。温度升高，分子运动加剧，更好入味。这样可抵20分钟腌制。这招也可以用在其他腌制提速。
准备裹粉2，电饭锅米杯半杯面粉，辣椒粉（不辣的），花椒粉，盐，五香粉，揉碎的虾皮粉。
裹粉1，半杯面粉啥也不放。
准备一碗清水
鸡翅抖掉上面的腌料（随便抖一抖，有少许抖不掉也没关系），裹粉1，然后完全浸入清水2秒钟。
迅速放入裹粉2，适当揉捏，拿出放盘备用。
锅里烧油，到150-170度左右，看筷子冒这样的小泡泡就行。
炸6-7分钟，如果整鸡腿可以多炸1-2分钟。
捞出晾凉2分钟。
油温烧到200度左右，复炸15-20秒即可。
咔哧咔呲，外焦里嫩！