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#味达美年味小馆#南煎肝（葱爆猪肝）(2/13)
主要食材如图所示，猪肝、洋葱、青葱、味达美初榨原酿生抽、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油等
将猪肝斜切薄片，加盐、胡椒粉抓匀腌制3-5分钟，如有血水，记得沥干，开始煮前加淀粉搅拌均匀，半颗洋葱切丝待用
事先调个酱汁：加一勺味达美初榨原酿生抽约10ml
加两勺味达美味极鲜酱油约20ml
加一勺味达美臻品蚝油约10ml
加一勺味达美清香米醋约10ml（米醋是白色的，因为先加了蚝油勺子有点黑）
加4小勺白砂糖搅拌均匀，酱汁就调好啦
锅烧热油，中小火加入猪肝片，进行滑炒，表面都变色了即可盛出备用。
锅中留些底油，加入洋葱丝煸炒出香味
加入酱汁，翻炒至洋葱些许变软
加入猪肝，旺火快炒30s，猪肝的每一面都裹上浓厚酱汁后
撒少许葱花出锅
出锅装盘再加少许白芝麻点缀，能与餐厅媲美的南煎肝就做好了~